Прес для піци PZF50DS

Діаметр піци 500 мм. Корпус – нержавіюча сталь. Продуктивність – 400 шт/год.

Обладнання необхідне пекарням, піцеріям, кулінаріям супермаркетів та іншим підприємствам для створення з тіста круглої основи для піци (красту) необхідної товщини та розміру.

Апарат використовує метод гарячого пресування, де основа з тіста в процесі злегка підпікається. Скоринка на поверхні заготовки не тільки запобігає деформації готової основи, але й захищає тісто від поглинання вологи з начинки. Також апарат створює основу з бортиками, що можливо завдяки спеціальній формі пластин.

Конструкція та характеристики:

діаметр основи для піци – 50 см;
корпус преса із нержавіючої сталі;
пластини – із хромованої сталі зі скошеними краями;
ТЕНи – нержавіюча сталь спіралеподібної форми (для рівномірного розподілу температури по всій поверхні);
індивідуальні цифрові термостати для верхньої та нижньої поверхонь, що дозволяють регулювати температуру від 0 до 200 °С;
регулятор часу контакту;
регулятор зазору у точці стиснення;
захисна решітка, що закриває пластини для безпеки персоналу.